Wir suchen neue Kolleg:innen für unsere Rechtsberatung in Jena und Suhl. Alle Details finden Sie hier.

Kartoffeln vor dem Einfrieren immer erst garen

Pressemitteilung vom
Die Verbraucherzentrale Thüringen gibt Tipps, was beim Einfrieren und Lagern von Kartoffeln zu beachten ist.
Kartoffeln
Off

Der Corona-Alltag zwischen Homeoffice und reduzierten Einkaufstouren verändert auch die Planung der Mahlzeiten. Viele Verbraucher möchten ihre Lebensmittel gerade jetzt länger aufbewahren und auf Vorrat kochen. Ein Klassiker sind dabei Kartoffeln. Die Verbraucherzentrale Thüringen gibt Tipps, was beim Einfrieren und Lagern der Erdäpfel zu beachten ist.

Vom Kochen fürs Mittagessen sind noch Kartoffeln übrig - zum Wegwerfen viel zu schade. Aber morgen schon wieder Kartoffeln essen? Wie lassen sie sich am besten einfrieren?

Kartoffeln können nach dem Garen eingefroren werden. Allerdings haben diese nach dem Auftauen eine leicht veränderte Konsistenz im Vergleich zu frisch gekochten Erdäpfeln. Die Schale sollte vor oder nach dem Kochen entfernt werden. Außerdem sollten die Kartoffeln nicht zu weichgekocht werden. Vor dem Einfrieren müssen sie ausreichend abkühlen. Dann werden sie in gleich große Stücke oder Scheiben geschnitten. Kleine Kartoffeln können auch im Ganzen eingefroren werden. Zum Einfrieren verwendet man ein luftdichtes, zum Einfrieren geeignetes Behältnis, beispielsweise eine entsprechend gekennzeichnete Dose oder einen Gefrierbeutel.

Verwendung in Aufläufen, Suppen oder Kartoffelbrei

Es gibt keine allgemeinen Empfehlungen für die Haltbarkeit von tiefgefrorenen, gekochten Kartoffeln. „Wir gehen jedoch davon aus, dass sie wie Kroketten oder Klöße drei bis sechs Monate im Gefrierschrank gelagert werden können“ sagt Julia Müller, Fachberaterin Lebensmittel und Ernährung der Verbraucherzentrale Thüringen. „Nach dem Auftauen eignen sich Kartoffeln vor allem für Aufläufe, Suppen oder Kartoffelbrei.“

Rohe Kartoffeln sollten lieber nicht einfroren werden. Bei zu kalten Temperaturen wird die Stärke abgebaut, die Kartoffeln werden süß. Außerdem wären sie nach dem Auftauen glasig und matschig.

Kartoffeln sollten möglichst kühl (unter 15 Grad Celsius), trocken und dunkel bei guter Luftzirkulation gelagert werden. Bei optimalen Temperaturen von vier bis sechs Grad Celsius können Kartoffeln bis zu 6 Monate aufbewahrt werden.

"Um Verdunstungsverluste und damit das Schrumpfen der Kartoffeln zu vermeiden, sollten sie mit Papier oder Säcken abgedeckt werden. Folienbeutel eignen sich nicht, da sich Feuchtigkeit sammeln kann, die den Verderb beschleunigt“, sagt Julia Müller. Steht kein entsprechend kühler Raum zur Verfügung, sollten nur kleine Mengen eingekauft werden, die rasch aufgebraucht sind.

In ihrem Online-Forum Lebensmittel und Ernährung beantworten die Fachberaterinnen der Verbraucherzentrale Thüringen viele weitere Fragen der Verbraucher zu Lebensmitteleinkauf und –zubereitung. Weitere Informationen zum Lagern und Verzehr von Kartoffeln und zu vielen weiteren Themen finden Sie hier.

Bitte beachten Sie, dass die Meldung den Stand der Dinge zum Zeitpunkt ihrer Veröffentlichung wiedergibt.

Ratgeber-Tipps

Ratgeber Gesunde Ernährung von Anfang an
Die Ernährung in den ersten Lebensmonaten legt den Grundstein für die Gesundheit und Entwicklung eines Kindes. Dabei…
Familienküche
Wie „Familienküche“ ganz entspannt funktionieren kann – das zeigt der gleichnamige Ratgeber der Verbraucherzentrale. Er…

Ärger mit Strom-, Gas- und Fernwärmeverträgen

Viele Verbraucher:innen haben Preiserhöhungen für ihre Strom-, Gas- und Fernwärmeverträge oder die Kündigung erhalten. Der Verbraucherzentrale Bundesverband (vzbv) und die Verbraucherzentralen klagen gegen mehrere Unternehmen wegen rechtswidrigen Verhaltens.
Ein Mann fährt auf einem Lastenfahrrad

Verkaufsstopp bei Babboe: Zwei weitere Modelle sind betroffen

Die niederländische Behörde für Lebensmittel- und Verbrauchsgütersicherheit hatte im Februar den Verkauf von Lastenrädern der Marke Babboe gestoppt. Da bei einigen Modellen Sicherheitsmängel vorlagen, die zum Teil in Rahmenbrüchen endeten, muss sich der Lastenfahrrad-Hersteller nun mit strafrechtlichen Ermittlungen auseinander setzen.
Eine Arztrechnung liegt auf dem Tisch, darauf ist ein Stethoskop abgelegt.

Kassenleistung als IGeL verkauft: Zwischenauswertung Verbraucheraufruf

Verbraucher:innen müssen immer wieder für Kassenleistungen zahlen – das zeigt die Zwischenauswertung des Verbraucheraufrufs „Beim Arztbesuch unnötig zur Kasse gebeten?“. Der vzbv fordert: Die Bundesregierung muss die Rechte von Patient:innen stärken!